Μιας και πλησιάζει καλοκαίρι, θα ξεκινήσω με την αγαπημένη μου συνταγή για παγωτό από τον μοναδικό Άκη Πετρετζίκη. Μία εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή που λατρεύει όλη η οικογένεια να τρώει…

Υλικά:

  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά πάρα πολύ καλά παγωμένη
  • 200 γρ. μασκαρπόνε
  • 300 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπέρ (40 μπισκότα)
  • 200 γρ. γεμιστά μπισκότα με γεύση της αρεσκείας μας

Για το σερβίρισμα

  • 200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
  • τρούφα ή κονφετί

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την παγωμένη κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει. Η κρέμα θα αρχίζει να πήζει σιγά σιγά και στην αρχή θα πάρει την υφή ενός αραιού γιαουρτιού. Προσοχή, δεν την ανακατεύουμε παρά πάνω γιατί θα κόψει.
  2. Αφαιρούμε από το μίξερ και βάζουμε τη σαντιγί σε ένα μπολ.
  3. Βάζουμε μέσα στον κάδο το ζαχαρούχο γάλα και το μασκαρπόνε. Τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  4. Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε τη σαντιγί στο μείγμα με το μασκαρπόνε.
  5. Ανακατεύουμε ελαφρά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας προσέχοντας να μην χάσουμε όγκο από τη σαντιγί μας. Το μείγμα του παγωτού μας είναι έτοιμο!
  6. Στρώνουμε σε ένα ταψάκι (25×35) μία μεμβράνη και βάζουμε τα μπισκότα με την καλή όψη προς τον πάτο το ένα δίπλα στο άλλο αφήνοντας ένα μικρό κενό ανάμεσά τους.
  7. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα του παγωτού.
  8. Ενδιάμεσα βάζουμε μπισκότα της προτίμησής μας και τα καλύπτουμε με την κρέμα.
  9. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα και καλύπτουμε με μια μεμβράνη.
  10. Βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει για 10 ώρες.
  11. Όταν είναι έτοιμο κόβουμε το παγωτό με ένα μαχαίρι στα χωρίσματα των μπισκότων.
  12. Για να τα σερβίρουμε, βουτάμε τη μία άκρη του κάθε κομματιού στη λιωμένη σοκολάτα και μετά στα κονφετί ή στην τρούφα ώστε να κολλήσουν πάνω στη σοκολάτα.
  13. Τέλος, τα ξαναβάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει η σοκολάτα μας.

Δείτε και το βίντεο της συνταγής του Άκη εδώ